کم آبی و خشکی اقلیم کویری مرکز ایران، مانع کشت و زرع محصولات پرآبخواه است، در چنین شرایطی مسئولان و بهره‌برداران بخش کشاورزی تلاش می‌کنند تا منابع محدود آب را در کشت محصولات کم آبخواه با ارزش اقتصادی بالا مانند گیاهان دارویی بکار بگیرند.

رییس جهادکشاورزی شهرستان ابرکوه به عنوان یکی از قطب‌های کشاورزی استان یزد از حرکت این شهرستان به سمت کشاورزی نوین و متمایل شدن بخش زیادی از کشت‌های پرآبخواه به سمت محصولات کم‌ابخوای مانند پسته خبر داد.